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Già il nome è tipico: la parola “bischero” è un termine fiorentino che, letteralmente, rimanda al cavicchio con il quale si tendono le corde degli strumenti; acquisisce anche accezione di “grullo”, ma con accento bonario! Quello che pochi sanno è che in Toscana abbiamo una torta che porta proprio questo nome!
Il dolce, che merita di essere assaggiato e conosciuto, è tipico del pisano e più precisamente di San Giuliano Terme e Vecchiano. Questa è una ricetta che risale agli inizi del ‘900; la mia famiglia l’ha accudita e portata fino ai giorni nostri, proponendola non solo nel periodo di festa, ma portandovela a casa, pronta da gustare, ogni volta che volete! Ricca di profumi e sapori, di tradizioni e materie prime di qualità.
Si consiglia di tenere in frigorifero, e consumare preferibilmente entro 6 giorni.
Informazioni aggiuntive
| Pezzatura | Da 1000 a 1100 gr a torta |
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