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Un dolce capace di stupire ogni palato: un mix di aromi perfettamente bilanciati, dolcezze e consistenze che vi conquisterà.
L’alchimia parte dalla dolcezza delle Pere Williams prodotte in Emilia, scelte personalmente con cura e lavorate nel nostro laboratorio.
La preparazione, accurata, lunga e pignola, viene ottimizzata nella fase di “Spadellamento”, quando le Pere incontrano il Burro e lo Zucchero, per essere lentamente accompagnate, in cottura, al matrimonio con il Grand Marnier.
Figlio di questo incontro, uno sciroppo squisito e delicatamente aromatico, che verrà aggiunto il giorno seguente all’impasto,
prodotto a partire dal nostro Lievito Madre, senza aggiunta di conservanti ed aromi artificiali, già ricco in burro, uova e cioccolato a scaglie.
Una lenta lievitazione, un’appropriata cottura et voilà, un dolce unico nel suo genere:
soffice, delicato, fresco.
Intensamente Aromatico.
Ingredienti
Farina di grano tenero tipo “00”, burro, Pere Williams al Grand Marnier (Pere 75% corrispondente al 12% del totale ingredienti, zucchero, liquore Grand Marnier 7,5% (cognac – acqua – zucchero – alcool -aroma naturale di arance amare – colorante: E150a), tuorlo d’uovo categoria “A”, zucchero, acqua, cioccolato fondente 45% (zucchero, pasta di caco, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia), lievito naturale (farina grano tenero tipo “0”), miele acacia, estratto di malto in polvere (malto d’orzo, acqua, farina di malto di grano tenero), sale, vaniglia naturale Bourbon, scorza di arancio, scorza di limone.
Conservare in luogo fresco e asciutto. Non esporre a fonti di calore.
Prodotto e lavorato in Italia da: Il Fornaio F.lli Gatti & C snc, Via Libeccio, 51 Viareggio
